常州头条

老公朋友来聚餐,我烧了这11道菜,朋友进门:没见过这阵仗啊!

最近,老公升职,打算请朋友们出去庆祝一下,没想到一帮好朋友非要来家里给他庆祝,还说:看你经常朋友圈晒老婆做的美食,听闻家里有个爱做美食的好嫂子,我们也想去家里尝尝手艺!老公打电话来转达了一下他们的建议,告诉我加上我们两口子总共7人。我说,没问题,那就做些快手家常菜吧!等他们下班进门一下子懵了,激动地搓手:没见过这阵仗啊!因为老公电话打得有些晚,怕时间来不及,我烧的全是快手家常菜,总共12道,还有最后1道没烧完,朋友硬是拉着不让做了,一个劲表示:够了!够了!来带大家看一下我做的菜!

第一道:水煮羊肚。

做法参照的川菜“水煮肉片”。但是肉片换成羊肚,真的是好吃到爆呢!做的时候,不用买底料,直接用郫县豆瓣酱打底,小火炒出红油,然后放点生抽和白糖提鲜,最后放入焖熟的羊肚进去煮一下就可以了,盘子底部完全可以放点生菜球或者油菜。羊肚需要冷水入高压锅,压30分钟后拿出来切丝才能做这道菜,生羊肚涮出来的不好吃哦!

第二道菜:姜末皮蛋。

皮蛋是很好抑制胃酸胃痛的食物。平常家人如果烧心(胃酸过多)的话,生吃一个皮蛋立马就好了。做这道菜,我喜欢放点醋进去。大概的调料就是生姜末、生抽、芝麻油、醋、一丢丢食盐(可放可不放)。喜欢吃辣可以放点小米辣,无敌美味。

第三道菜:凉拌四季豆。

南方的朋友应该很少听过“凉拌”四季豆这种做法,但是确实很棒呢!我们当地一般买来四季豆只有2种做法,要么炒肉、要么凉拌。凉拌的做法很简单,先过油炸一遍,炸到表面微皱的时候,快速捞出来放进凉水或者冰水里,这样会特别爽脆!然后淘3-4遍,变凉以后捞出来直接按照自己喜欢的方式放凉拌汁儿就好啦!

第四道菜:凉拌杏鲍菇。

夏季上火厉害,多吃点增加身体抵抗力的食物比较好,比如菌类。杏鲍菇做这道菜应该先上蒸锅蒸熟,然后冷凉以后,撕成长条放盘子里,接着放自己喜欢的凉拌汁就可以,喜欢什么放什么,比如:辣椒油、醋、生抽、香油、麻油、等。

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