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不管是骨头汤还是肉汤,学会多加“这3样”,汤白味浓还不腥

现在人对身体健康都特别在乎,每餐吃饭前,都会炖煮一锅汤品来补补,加上饭前喝汤除了营养丰富之外,再就是能增加饱腹感,对于害怕长胖的朋友来说,饭前喝汤是非常不错的选择,而且汤味的味道好,根据食材的选择不同,炖煮出来的汤味也有变化,这样喝起来口感更加丰富。

不管是骨头汤还是肉汤,学会多加“这3样”,汤白味浓还不腥

然而在生活当中,汤品主要就是分为了两大类,一种就是骨头汤,而另一种就是肉汤,平时很多人在炖煮汤品的时候,经常会出现汤不白,味不浓,甚至还有一股腥味,这让很多人都非常苦恼,到底如何是好呢!当时小编在学习炖汤的时候,也是最讨厌汤不好喝。

后面和楼下的一家面馆老板熟悉了,就把在家炖煮汤品遇到的问题跟她说了一下,希望能够得到指点,看是不是自己少了某些步骤,然而老板却说我的步骤没错,就是在添加调味料的时候,忘记少放了这3样食材,那么到底是哪几样呢!下面小编就给大家分享下炖汤的做法。

【炖骨头汤的烹饪过程】

首先把买回来的骨头用清水冲洗干净,在购买的时候,最好是让商家从中间剁开,这样骨头当中的营养才会更容易炖煮出来,再把清洗好的骨头放到装有清水的盆中,往里面加入适量的白醋,大概浸泡20分钟,然后放到锅中进行焯水,这样可以去除其中的血水和杂质,让汤汁炖煮出来更白。

接着把骨头捞出,往锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入足量的清水,等到锅中清水翻滚,把骨头放到锅中,加入适量的枸杞,高良姜和白芷,大概炖煮30分钟,这样锅中的汤汁就会慢慢变白,然后往锅中加入适量的食盐,鸡精进行调味,撒上少许的葱花增香即可。

以上就是炖汤的方法,不管是骨头汤还是肉汤,学会多加枸杞,高良姜和白芷这3样,保证炖煮出来的汤白味浓还不腥,这主要是因为枸杞能吸附杂色,还能去腥提鲜,让汤汁更加白,而高良姜和白芷结合一起,可以让汤汁异常香嫩,汤味越炖越鲜。

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